Herstel de verbinding met je voeding

In een wereld waar snelheid en gemak de norm zijn, raken we de connectie met wat we eten kwijt. Bij RootsFood geloven we dat het tijd is om deze verbinding te herstellen. Onze reis begon tijdens onze trektochten als gezin, waar we zagen hoe zelfvoorzienende families met dankbaarheid en eeuwenoude kennis hun eigen voedsel zaaiden, oogstten en bewaarden. Deze traditionele wijsheid willen wij samen met jou koesteren en nieuw leven inblazen.

ontdek onze basisrecepten

Wat is fermenteren?

Wat is conserveren?

ontdek vital roots
ontdek roots jars
ontdek roots dough
ontdek urban roots
ontdek roots brew
ontdek milky roots
    ontdek jou roots

    RootsFood is een gemeenschap waar we leren, delen en creëren. Of je nu je eigen zuurdesem brood bakt, overschotten uit de tuin inlegt in azijn of experimenteert met levende culturen zoals kombucha en waterkefir: wij bieden de basisrecepten en begeleiding die je nodig hebt om verspilling tegen te gaan en “waste into taste” te veranderen.

    RootsFood: Een zelfredzaam ecosysteem voor vitale voeding.

    ontdek tsukemono

    Tsukemono (漬物), letterlijk vertaald “ingelegde dingen”, is het kloppend hart van de Japanse maaltijd. Waar we in de westerse keuken vaak spreken over ‘pickles’ als een bijzaak, is Tsukemono in Japan een essentiële discipline. Het is de kunst van het bewaren van de oogst door gebruik te maken van druk, zout, tijd en natuurlijke fermentatieprocessen. Het resultaat? Groenten die hun kleur behouden, hun crunch versterken en een diepe umami-smaak ontwikkelen.

    lees onze basisrecepten

    Jouw gids naar voedselonafhankelijkheid

    Voedsel zelfredzaam fermenteren en conserveren is meer dan een techniek; het is een bewuste keuze voor een gezonde toekomst. Door processen zoals fermentatie te begrijpen, ontwikkel je niet alleen diepere smaken, maar bevorder je ook je gut health en verhoog je je dagelijkse vezel-inname. Wij combineren de ambachten van vroeger met de digitale tools van nu, zoals onze fermentatie-gids FERMIT, om deze kennis toegankelijk en toepasbaar te maken in een modern leven.

    FERMIT:
    Jouw Digitale verbinding met
    natuurlijke vitaliteit

    In een wereld waar voeding steeds complexer wordt, nodigen we je uit om de controle terug te nemen. Wij geloven in de kracht van natuurlijke processen die voeding duurzamer, voedzamer en beter verteerbaar maken. Een oplossing ligt in de eeuwenoude wijsheid van fermentatie, gecombineerd met de tools van nu. En de kennis van onze voorouders te herontdekken.

    FERMIT begeleidt je fermentatieprojecten en houdt je logboek en planning bij. Start nu en laat FERMIT je gids zijn!

    leer fermit
    start fermit

    Bekijk onze instructievideo’s en zie hoe FERMIT jou kan helpen bij jou projecten;

    Wat is fermit?
    Wat doet fermit?

    Volg ons, deel jou kennis en groei samen via onze socials

    Meer over voedsel zelfredzaam bewaren?

    Wil je je verder verdiepen in de wetenschap en de richtlijnen achter een zelfredzame voorraadkast? Lees dan zeker ook deze externe bronnen voor nuttige en betrouwbare informatie:

    • Wetenschap & Gezondheid: Ontdek de diepgaande impact van industriële voeding op onze gezondheid in de The Lancet-serie over Ultra-Processed Food.
    • Het Microbioom: Leer meer over de vitale rol van vezels en goede bacteriën voor je weerstand bij de Maag Lever Darm Stichting.
    • Veiligheid & Hygiëne: Raadpleeg de officiële richtlijnen voor het veilig conserveren en fermenteren van voedsel bij het Voedingscentrum of het FAVV.
    • Bewuste Voeding: Laat je inspireren door de wereldwijde beweging voor eerlijk en lokaal voedsel via Slow Food International.